Tarta de rosas al aroma de violeta

Después de muchos días, demasiados podría decir, he tenido oportunidad de volver a cocinar. Esta vez, ha sido gracias al cumpleaños de mi hermana.

Había pensado variar del chocolate ya que en mis últimos pasteles siempre entraba en juego, así que decidí innovar. ¿Qué podía hacer esta vez?

Pensé en que le gustaría a mi hermana y lo tuve claro, ¡el lila! Quería hacerle una tarta de color lila. Empecé a buscar ingredientes que pudieran teñir el pastel de ese color... y buscando lo encontré. ¡Usaría pasta de fruta de violeta! Sinceramente me pareció un ingrediente muy delicado y apropiado para ella.

Los ingredientes que utilicé para el bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake):

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 8 huevos (L)
• 450 gramos de harina con levadura
• 2 cucharaditas de pasta de fruta de violeta
 

En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que quede una masa suave. Para facilitar el trabajo, caliento un poco la mantequilla, para que no esté tan dura y se pueda mezclar perfectamente.

A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y cuando estén bien mezclados, añadimos   la pasta de violeta. Una vez todo bien unido, es el momento de añadir la harina tamizada previamente. Nos quedará una masa bastante densa.

Quería hacer una tarta de tres pisos, así que dividí la mezcla en tres partes para ponerla al horno en tres tandas. ¡Y quedó perfecta!

Ahora era el momento de que se enfriara para poder rellenarla, así que la preparé el día anterior, para asegurarme de no tener problemas.

Llegó el momento de explicaros como hice el relleno y la decoración. Los ingredientes que usé fueron:

• 1 litro de nata para montar
• 500 gramos de queso mascarpone
• 600 gramos de queso Philadelphia
• 300 gramos de azúcar glass
• pasta de fruta de violeta
 

Montamos la nata bien fría con una cucharada de queso Philadephia y reservamos.

Ahora mezclamos el queso mascarpone con el queso Philadelphia y el azúcar glass. Añadimos la pasta de violeta. Debe quedar todo bien unido. Una vez hecho todo esto, hay que mezclarlo suavemente con la nata.

Ha llegado el momento de montar la tarta.

En primer lugar, regamos la tarta con almíbar, para que quede bien jugosa. En este caso el almíbar lo hice sin ningún aroma, ya que ya estaba bastante aromatizada con la violeta.

Vamos poniendo bizcocho, relleno y así sucesivamente. Al final, forramos la tarta con el mismo relleno, para que cuando hagamos las rosas con la manga pastelera quede bien cubierta.

 

 

Para la cobertura de las rosas, añadí un poco más de pasta de violeta, para que cogiera más color y sabor. De esta forma el relleno sería bastante más ligero de aroma que las rosas. Ahora sólo nos queda decorar, para ello utilicé la boquilla 1M de Wilton.

 

 

Y el resultado final... ¡Voilà!

 

 

Coulant de chocolate

¡Ya estoy otra vez por estos lugares!.

La verdad es que no tengo demasiado tiempo para dedicarle al blog, pero alguna cosa vamos haciendo y poco a poco la iré subiendo.

 

Hoy nos toca sumergirnos en el chocolate y para poder hacerlo que mejor que el famoso y tan temido coulant de chocolate.

 

Reconozco que hace mucho tiempo que quería probar este postre, pero no sabía como llegar al punto óptimo del horneado. Pero aquí os cuento mi truquito para que quede siempre perfecto.

 

En primer lugar tenemos que hacer el núcleo de chocolate. Para esto, fundiremos chocolate con un poco de nata al baño maría o microondas. Podéis usar el chocolate que más os guste. Yo utilizo el de Postres Nestlé. Una vez derretido, lo vierto en una cubitera y lo meto en el congelador durante un día.

 

A continuación detallaré los ingredientes para la masa de unas 18 unidades:

 

• 8 huevos L
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla (sin sal)
• 250 gramos de chocolate (Postres Nestlé)
• 125 gramos de harina
• 25 gramos de cacao en polvo.

 

 

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Ahora fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando esté bien derretido, lo apartamos del fuego para que pierda temperatura. Una vez se haya enfriado un poco el chocolate, lo mezclamos en el bol con los huevos (por esto no tiene que estar muy caliente el chocolate, para que no se cuaje el huevo). Y añadimos la harina tamizada. Mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.

 

Ahora, cogemos los moldes de aluminio (yo suelo usar los que venden en el Mercadona) y los untamos con mantequilla.

 

Ha llegado el momento de poner en el molde, así que ahora tenemos que sacar los núcleos que teníamos en el congelador. Primero ponemos un poco de masa en el fondo del molde, a continuación el núcleo y finalmente otro poco de masa. Recordar no rellenar de masa hasta el borde, ya que en el horno aumenta un poco su volumen.

 

Una vez puesto en moldes, podemos hornearlo si lo queremos consumir ya, o directamente congelarlos para cuando queramos comérnoslos.

 

Llegó el momento del horneado. Una vez precalentado el horno a unos 180º, ponemos los coulants dentro durante unos 12 - 15 minutos. De todas formas hay que fijarse que el coulant haya subido al horno y que la parte superior esté cocida.

 

La ventaja de los núcleos es que aunque se nos pase un punto la cocción, siempre tendremos chocolate líquido en el interior. ¡Delicioso!

 

Y ha llegado el mejor momento, la degustación. A mi personalmente me gusta combinarlo con helado de vainilla, pero para gustos colores. Para saber como te gusta a ti, ¿que mejor que probando distintas combinaciones?

 

 

 

 

 

Tarta de comunión

Ya vuelvo a estar por aquí, hacía muchísimo tiempo que no publicaba una nueva entrada, pero sinceramente he estado un poco liada. Primero exámenes y después, he empezado a trabajar, así que tengo bastante menos tiempo para dedicarme al mundo del fondant.

Pero bueno, a lo que vamos... Tengo que presentaros a la perla de la corona de mi blog. O bueno, por lo menos eso me parece a mi, estoy muy orgullosa de esta tarta y de su resultado.

Estaba en casa y me sonó el teléfono, era para encargarme una tarta para la comunión de una niña, Mariona. Evidentemente no me podía negar por dos cosas, la primera, porque el fondant es mi pasión y la segunda, ¡porque me moría de ganas de hacer una tarta para una niña! Hasta ahora todo habían sido pasteles para "hombretones"... esta era mi oportunidad.

Decidí aventurarme y hacerla de dos pisos. Ha sido mi primera tarta de dos pisos, así que estaba un poco nerviosa por el resultado... podía salir muy bien o directamente fatal.

Como os podéis imaginar, no me dejaron cambiar de bizcocho, debía ser el de chocolate (MSC de chocolate aromatizado con vainilla), como el que ya habían probado anteriormente.

Para poder montar una tarta de dos pisos, hay que tener muy en cuenta que la base debe ser muy fuerte para que mantenga el peso del piso superior. Tener en cuenta que ya no es solamente el bizcocho, sino el fondant, que es muy pesado. Todo esto lo conseguí con la ayuda de unos palillos largos clavados en el centro de la tarta para que hagan de soporte y no llegue a hundirse.

Una vez montada, ya sólo quedaba adornarla y escogimos un tema floral. El resultado podéis verlo a continuación.

Bizcocho de calabaza

Hacía mucho tiempo que no subía ninguna entrada porque he estado un poco liada... pero aquí la tenéis.

 

Esta vez se trata de un bizcocho de calabaza para el día a día. Es fácil de hacer y realmente riquísimo. Sinceramente me sorprendió bastante el sabor y la textura esponjosa tan agradable. Solamente le encontré una pega... ¡es de temporada!

 

Os animo a que lo probéis porque vale la pena. Y sobretodo deciros que no os de reparo pensar que es de calabaza porque os sorprenderá.

 

Ingredientes:

 

• 300 gramos de harina de trigo
• 4 sobre de gasificante (2 blancos y 2 grises)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 300 gramos de calabaza asada
• 270 gramos de azúcar
• 3 huevos XL
• 150 ml. de aceite

En primer lugar asamos la calabaza en el horno y dejamos enfriar. Una vez está fría le separamos la pulpa de la piel y reservamos. Mientras tanto precalentamos el horno.

 

A continuación, ponemos la pulpa de la calabaza en un bol junto el azúcar, los huevos y el aceite. Batimos hasta que se quede una mezcla homogénea. Ahora añadimos tamizando la harina, el gasificante y la levadura hasta que quede todo perfectamente integrado.

 

Finalmente, engrasamos el molde y espolvoreamos con harina. Ahora ya podemos poner la mezcla en él y meterlo al horno. Para comprobar que está bien cocido, pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale seco lo tenemos listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Tarta Spiderman

Se acercaba el cuarto cumpleaños de mi sobrino y le propuse si quería que su tía le hiciera una tarta para celebrar la fiesta con sus amiguitos. Yago, que así se llama, me contestó rápidamente que sí, pero que la quería de chocolate.

 

Ahora solamente tenía que decidir que decoración le apetecía más, y otra vez sin titubear, me dijo que la quería de Spiderman.

 

Con estos datos ya tenía toda la información necesaria para empezar a trabajar.

 

Otra vez me decanté por el bizcocho MSC de chocolate (en el enlace podéis ver la receta), como otras tantas veces... porque tenía claro que no fallaría, ya que se trataba de una tarta para niños y a casi todos los pequeñajos les gusta el chocolate.  Y si lo rellenamos de nocilla, pues... ¡mucho mejor!

 

Os adjunto una foto de la tarta para que podáis ver como quedó con la decoración.

 

 

Tarta de Rayo McQueen

Estaba en casa una tarde cuando me sonó el teléfono... ¡Se trataba de un nuevo pedido de tarta fondant! Me fascinaba la idea, ya que hacía bastante tiempo que no lo trabajaba, así que ya empezaba a tener ganas.

 

Por supuesto dije que sí al encargo. En este caso, querían una tarta para un niño de 3 añitos, Gerard, al que le gustan muchísimo los coches, motos... Así que teniendo clara la temática, solamente tenía que tener claro que era lo que quería modelar.

 

La madre, Laura, me comentó que el único requisito que me ponía era que la tarta fuera de chocolate. Así, que aposté por un bizcocho MSC de chocolate (para ver la receta pinchar en el enlace). Sí, se trata de ese bizcocho que he puesto en todas las tartas fondant que llevo hechas, pero sinceramente está buenísimo y relleno de nocilla ya ni os cuento...

Al final, la decoración fue de Rayo McQueen y quedó así.
  

 

 

Cupcakes de limón

Llevaba un tiempo que no hacía cupcakes y había quedado con mis antiguas compañeras de trabajo, así que sin pensarlo, decidí llevarles un detallito gastronómico.

Esta vez opté por cupcakes de limón, que son bastante "digestivos" (si así se les puede llamar) ...

Los ingredientes son:

• 110 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 225 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 100 ml de leche
• zumo de un limón mediano
• ralladura de un limón mediano
 

Precalentamos el horno a 180 grados.

En primer lugar mezclamos la leche con el zumo de limón y la ralladura. Lo reservamos. A continuación, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa y esté bien mezclada. Ahora añadimos los huevos uno a uno y removemos bien. Por último añadimos la harina y la levadura (todo mezclado y tamizado), batimos, luego incorporamos la mitad de la leche, batimos y añadimos el resto de la leche, batimos de nuevo.

Ahora repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenando hasta la mitad del total. Las horneamos y para asegurarnos de que están listas, hundimos un palillo y si sale limpio, ya las tenemos.

Dejarlas enfriar para poder decorar.

Para la decoración, utilicé una buttercream de limón.

Ingredientes:

• 150 gramos  de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 240 gramos de azúcar glass
• ralladura de un limón
• 3 cucharadas de zumo de limón

 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede cremoso y la mantequilla se vuelva blanquecina. A continuación añadimos la ralladura y el zumo de limón. Batimos otra vez hasta que se quede todo bien integrado.

¡Y ya podemos decorar!

Tarta de crema, fresas y chocolate

Empieza la primavera y con ella el cumpleaños de mi madre. Así que como es tradición, tocaba hacer una tarta para celebrarlo. En esta ocasión tenía el ingrediente principal que debía usar, la crema pastelera.

Y para la elaboración de un postre bien primaveral, le puse una buena fruta de temporada, las fresas.

La base del pastel es bizcocho genovés, un bizcocho sano y poco calórico. Los ingredientes de este bizcocho son:

• 4 huevos
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
 

Empezamos precalentando el horno con el ventilador, a unos 160º. A continuación metemos los huevos y el azúcar en un bol, y ese bol lo metemos en agua muy caliente. Empezamos a batir la mezcla, y nos daremos cuenta que va aumentando su volumen, más o menos lo triplicará. Hay que mezclar enérgicamente y sin parar. Una vez haya aumentado el volumen, sacamos el bol del agua y seguimos batiendo de la misma manera hasta que se enfríe un poco la mezcla. Ahora vamos añadiendo la harina poco a poco, tamizándola con el colador, y mezclamos muy suavemente. Muy importante, mezclar sin batir. Una vez esten todos los ingredientes integrados, volcamos la mezcla en el molde para hornear. Metemos en el horno. Para comprobar que esté lista, la pinchamos con un palillo, y si sale seco, ya está a punto.

Dejamos enfriar para poder añadir todos los demás ingredientes. En este caso, añadí una buena capa de crema pastelera (puedes ver la receta de la crema en el enlace, pinchando sobre él) y unas fresas laminadas. Para finalizar lo regué con chocolate y lo puse un buen rato en la nevera, para que estuviera bien fresquito.

 

¡Espero os guste este fresco postre!

 

 

 

Mona de Pascua

Como bien es sabido en esta época, ha pasado la pascua y con ella las típicas monas. En este post explicaré como las hacemos en mi casa.

Podríamos decir que se trata de una receta que ha pasado de mi abuela a mi madre, y ahora de mi madre a mi.
 

Los ingredientes para la masa son:

• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de agua
• 6 huevos
• harina (la que entre)
• 1 trozo de levadura de panadería

Ingredientes para decoración:

• Huevos duros
• Fruta escarchada
• Bolitas de caramelo de colores
• Azúcar

Ingredientes para el relleno de la farinada:

• Nocilla
• Cabello de ángel
• Crema
• Mazapán

Estos son los que usé yo, pero puede valer cualquier relleno dulce que os guste.

 

Se pone en un recipiente bastante grande el aceite, el azúcar, el agua, los huevos y la levadura. Cuando esté todo bien mezclado vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos amasando hasta que vemos que la masa no se nos pegue en las manos. Ahora tapamos el recipiente con un paño limpio y dejamos reposar hasta que la masa suba.

 

Una vez lista la masa, se forma el dulce que queramos (mona o farinada), se decora y se deja que repose otra vez la masa y que suba de nuevo. Ahora espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno.

 

Esta primera foto es de la típica mona de pascua. No va rellena de nada. El dulce consiste en la masa y los huevos duros.

Esta segunda foto, son las "farinades", se trata del mismo bizcocho pero en este caso, va relleno. Nosotros las rellenamos de tres maneras, con chocolate, con cabello de ángel y mazapán y con crema pastelera.

 

Espero que os animéis a probarlas, ¡ya veréis como disfrutáis el doble de estas vacaciones!

Crema pastelera

En este post os voy a explicar como hacer una rica crema pastelera. Es la base de muchas tartas y pasteles, así que he pensado que sería bueno tener una entrada solamente para ella. Podríamos llamarla ¡la reina de la repostería!

 

Aunque parezca difícil no lo es, es más costosa que difícil. Pero esta receta está bastante simplificada, ¡así que no hay excusa para probar!

 

Los ingredientes para medio litro de crema:

 

• 1/2 litro de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 7 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de maicena
• 1 rama de vainilla
• unos trocitos de cáscara de limón

En primer lugar prepararemos la vainilla. Simplemente hemos de darle un corte a lo largo de la vaina y extraer las semillas del interior.

 

Del medio litro de leche, apartaremos medio vaso y lo dejaremos en el frigorífico. Pondremos el resto de la leche en un cazo, dónde añadiremos la cáscara de limón, la rama de vainilla y las semillas que acabamos de sacar. Lo pondremos a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir pero que no llegue a hacerlo. Entonces apartaremos del fuego y taparemos el cazo con un plato. Dejarlo tapado unos 30 minutos para que se infusionen bien estos ingredientes y que la leche coja todo el aroma necesario del limón y la vainilla.

 

Mientras reposa esta leche del cazo, cogeremos el medio vaso de leche de la nevera que tenemos reservado y le añadiremos la maicena. Mezclaremos hasta que se disuelva completamente. Ahora cogeremos una cacerola mediana y ponemos las yemas de huevo y el azúcar. Batiremos bien y cuando se forme una mezcla homogénea añadiremos la leche fría con la maicena. Batir bien hasta que se mezcle completamente.

 

Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo de la leche que hemos calentado, cogeremos un colador y lo pondremos sobre la cacerola que tiene la leche fría mezclada con la maicena, las yemas y el azúcar. Colaremos la leche con la vainilla y el limón directamente sobre la cacerola.

 

Ahora pondremos la cacerola al fuego y mezclaremos bien. Dejaremos a fuego medio-bajo sin dejar de remover, hasta que la crema espese.

 

CONSEJOS:

• Si no tenemos una rama de vainilla, podemos usar azúcar avainillado. En este caso tendremos que añadirlo en el momento que añadimos el azúcar normal.
• Tenemos que tener especial cuidado en que la leche no hierva cuando infusionamos el limón y la vainilla, puesto que el sabor de la leche cambia y puede resultarte no demasiado agradable

• Debemos recordar a la hora de cortar la cáscara de limón, evitar cortar la parte blanca ya que al ser amarga nos estropearía el sabor de la crema.
• No intentar disolver la maicena en leche caliente ya que de este modo formará grumos.
• Hemos de tener en cuenta de poner la crema en el fuego medio-bajo, ya que si la ponemos en medio-alto, la crema espesará rápidamente y notaremos el sabor de la maicena. No estará tan buena. Recuerda hacerlo a fuego suave y removiendo continuamente.

 

¡Anímate a probarla! 

Tiramisú

Entre unas cosas y otras hacía un tiempo que no me metía entre fogones...

 

Pensé en hacer algo dulce para el fin de semana, no había que celebrar nada, simplemente era por compartir con los míos algo bueno en el postre. Esta vez tocó el famoso tiramisú.

 

Se trata de un postre rápido y fácil de hacer, pero no por eso menos bueno. En mi caso elaboré la receta clásica de tiramisú.

 

Los ingredientes para unas seis personas son:

 

• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 500 gramos de mascarpone
• 200 gramos de bizcochos soletilla
• 175 ml. de café bien fuerte
• 100 gramos de chocolate negro
• cacao en polvo para espolvorear

La preparación es la siguiente:

 

En primer lugar preparamos el café, lo haremos fuerte para que tenga más sabor. Y lo dejamos enfriar.

 

En un recipiente o bol batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una consistencia espumosa. A continuación añadimos el mascarpone poco a poco y vamos mezclando.

 

Ahora batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al bol con la crema de mascarpone muy lentamente. Mezclamos bien.

 

En el molde que queramos, yo usé uno cuadrado, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos con el café (puedes mezclar algún licor con el café si te gusta). Cubrimos los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Ahora ponemos otra capa de bizcocho y hacemos el mismo proceso, empapamos y ponemos el mascarpone. Y para finalizar, espolvoreamos con el cacao en polvo.

 

Y ya lo tenemos listo, solamente falta meter unas horas en la nevera para que esté bien frío y los ingredientes mezclados. Este postre puede hacerse perfectamente el día de antes, puesto que los ingredientes están mas integrados entre sí y está más bueno, pero hay que tener en cuenta, sobretodo en verano, no tardar mucho en comerlo ya que los huevos están crudos y nos podría traer algún problemilla...

Tarta Sacher... un trozo de Viena

Se acercaba el cumpleaños de mi padre y me puse a pensar una tarta para poder celebrarlo. Tenía claro que el ingrediente principal debía ser el chocolate, así que el primer paso lo tenía hecho.

Después de buscar la receta apropiada, me decidí por la tarta Sacher. Hubieron un par de cosas que me llevaron a decidirme por esta receta. Una, cumplía mi objetivo de ingrediente principal y la segunda, la historia de esta tarta.

Se trata de una tarta austriaca, creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de repostería, que por entonces tenía 16 años y estando su maestro enfermo tuvo que improvisar una tarta para el príncipe Klemens Wenzel von Metternnich y sus invitados. La fórmula con los ingredientes exactos se guarda en secreto desde hace más de 150 años por los responsables del Hotel Sacher de Viena quien elabora más de 360.000 unidades al año.

Así que, si visito Viena, una parada obligada será la degustación de un trozo de este tesoro con un buen café vienés... ¡Sólo de pensarlo se me está haciendo la boca agua!

Es una tarta bastante fácil de preparar y que se puede preparar con antelación. Incluso me atrevería a decir que hecha del día anterior está más buena.

Ingredientes para la masa:

• 125 gramos de almendra triturada
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar glass
• 100 gramos de azúcar normal
• 100 gramos de mantequilla
• 6 huevos
• 150 gramos de chocolate (pastilla)
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
 

Ingredientes para la cobertura:

• 150 gramos de chocolate (pastilla)
• 125 gramos de nata líquida
• 30 gramos de mantequilla
 

Ingredientes para el relleno:

• Mermelada de albaricoque
 

En un bol ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y el azúcar glass, mezclamos bien hasta que nos quede como una pomada. Fundimos el chocolate al baño maría y agregamos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclamos bien. A continuación añadimos las yemas de huevo una a una y vamos removiendo. Incorporamos las almendras trituradas y por último la sal, la harina y la levadura. Finalmente añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclamos con mucha suavidad.

Ahora vertemos esta mezcla al molde, previamente untado con mantequilla para poder desmoldar mejor. Horneamos unos 40 minutos a 180ºC. Cuando esté cocida, dejamos que se enfríe. Partimos la tarta por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.

Para terminar, ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos. Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste, laterales incluidos.

 Guardamos la tarta en la nevera, pero es importante sacarla un ratito antes de comerla para poder apreciar todo su sabor.

Cupcakes de oreo

Era jueves por la tarde y había quedado con mis amigos para una comida en domingo. Pensando que era lo que podía hacer un poco especial, me decidí por hacer mis primeros cupcakes.

 

Así que empecé a buscar recetas, a ver cuál era la que me apetecía más cocinar.... y después de un par de horitas dándole al buscador, me decidí. ¡Cupcakes de oreo!

Mis amigos iban a ser mis cobayas.... aunque después de todo creo que no les importó demasiado.

Para hacer la base utilicé la receta de vainilla pero les añadí una galleta oreo en la base.

Los ingredientes para la masa son (aprox. 12 cupcakes):

• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 150 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas soperas de leche
 

Primero precalentamos el horno y repartimos las cápsulas en una bandeja de horno. En cada cápsula ponemos una galleta oreo en la base.

 

A continuación mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los 3 huevos ligeramente batidos y incorporamos el extracto de vainilla. Añadimos la harina tamizada, la levadura y por último la leche.

Ahora repartimos la masa en las cápsulas recordando no llenar más de la mitad. Una vez acabado este paso introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que están listos, yo los pincho con un palillo y cuando sale limpio, saco del horno los cupcakes.

Dejarlos enfriar para poder decorar con la buttercream.

Los ingredientes para la buttercream son:

• 200 gramos de mantequilla
• 350 gramos de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 3 o 4 cucharadas de oreo picadas
 

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche. Remover hasta conseguir una pasta suave, a continuación añadir el polvo de oreo y remover otra vez. 

Yo use una manga pastelera cualquiera para poder aplicar la buttercream en el cupcake. Y el resultado final fue éste...

El primer cumpleaños de Manel

Después de una comida con mis amigos y durante la sobremesa, mi amiga Laura me preguntó si tenía algún inconveniente en hacerle la tarta para su pequeño. Se trataba de un día muy especial, ya que nuestro pequeño iba a cumplir su primer añito de vida.

¡Como os podéis imaginar me hizo muchísima ilusión que me propusiera hacerla! Iba a ser mi primer pedido...

Hablé con la madre que era lo que más le gustaba para la decoración y ella me propuso hacer un Pocoyo, así que empecé a buscar dibujos y escoger cuál sería el modelo para la tarta.

El interior de la tarta fue de chocolate, en particular un MSC, a continuación os pongo las cantidades de los ingredientes que usé por si os sirve de referencia.

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 8 huevos (talla L)
• 400 gramos de chocolate en tableta (lo dividimos en tres partes)
• 400 gramos de harina con levadura
• 50 gramos de harina sin levadura

 

En primer lugar mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa suave. Para poder hacerlo más fácil, caliento un poco la mantequilla, así no está tan dura y seguidamente agregamos las dos cucharaditas de vainilla.

A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y cuando estén bien mezclados, añadimos una parte del chocolate derretido al baño maría. Una vez todo bien mezclado, incorporar la harina tamizada, con lo que nos quedará una masa bastante densa. Ahora, agregamos la segunda parte del chocolate, en este caso rallado y removemos. Finalmente, incorporamos la tercera parte del chocolate, pero esta vez troceado.

Las tres formas diferentes de agregar el chocolate son para que la tarta tenga diversas texturas, sobretodo la última, que provoca que los trozos de chocolate en el horno no se derritan y luego la tarta al comerla tenga en el interior tropezones riquísimos.

El tema del horneado, es en función de cada horno, pero por lo general es una tarta que tarda bastante en cocer, así que paciencia y sobretodo sin abrir el horno.

Una vez fría, la rellenamos al gusto, en mi caso de nocilla y la bañamos en almíbar de vainilla. Que no duela bañarla bien, pero sin pasarse, así la tarta queda mucho más tierna.

Seguidamente hacemos el pegamento para el fondant. Lo hice de mantequilla con azúcar glass y forré toda la tarta.

¡Y ya la tenemos lista para decorar con el fondant!

Me gustaría agradecer a Xano y a Laura por haberme dado la oportunidad de hacer la primera tarta de cumpleaños de su pequeñito.

Galletas de mantequilla y fondant

Ya estoy aquí otra vez, pero ahora para presentaros otra de mis creaciones. En este caso, se trata de galletas de mantequilla con decoración de fondant. La base de este post, son las galletas tradicionales de mantequilla.

 

¡Todavía puedo recordar el aroma dulzón que salía de la cocina esa tarde...!

La receta de las galletas es muy simple, fácil de hacer y ¡mejores de comer! La conseguí del blog "La Cocina de Carolina"

Los ingredientes que utilicé son:

• 425 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 175 gramos de azúcar glas
• 230 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo (L) a temperatura ambiente

La preparación de la masa:

• Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclada. 
• Añadimos el extracto de vainilla e incorporamos el huevo.
• Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco esta mezcla a la mantequilla y mezclamos a conciencia.
• Hacemos una bola con la masa y la estiramos.
• Cortar la masa con los cortadores.
• Meter las galletas en el horno precalentado previamente.

NOTA: No tostarlas mucho, es mejor que queden blanquitas. Para hornearlas, yo usé papel de horno en la base de la bandeja, de esta forma es más fácil despegarlas.

Las galletas las hice el día de antes para que pudiera decorarlas sin problemas y que estuvieran totalmente frías.

Disfruté muchisimo decorando las galletas, como si de manualidades se tratara... Las decoré de diferentes maneras y con diferentes colores. Aquí os dejo una muestra de los diseños.

Realmente me pasé toda la tarde en la cocina decorando, pero creo que valió la pena por lo vistosas y buenas que quedaron.

Mi primera tarta fondant

¡Hola! Me llamo Mar y soy una aficionada a la repostería, tanto para hacerla como para comerla...

 

Siempre me ha gustado mucho la cocina. En mis ratos libres y momentos de estrés, me relajo amasando, horneando y cocinando.

 

Últimamente, he estado investigando el mundo fondant, así que después de leer y leer miles de blogs, decidí hacer mi primera tarta fondant. Y como buena experimentadora, ¿qué mejor que hacer mi propia tarta de cumpleaños?.

 

Anteriormente había comido una tarta con fondant y sinceramente, el sabor no me gustó mucho. ¡Pero decidí probar por lo bonitas que quedan!. Tengo que decir que el fondant lo compré por Internet, no lo hice yo, ya que había leído que trabajar el fondant era bastante difícil para una primeriza. Y debo admitir que el fondant comprado está más bueno, al menos para mi gusto.

 

En este primer post os presentaré a mi tarta de cumpleaños.

 

El interior de la tarta era de chocolate, como buena chocolatera que soy. ¡Y salió realmente bueno!

El bizcocho fue un MSC (Madeira Sponge Cake) pero con chocolate, en particular, se trata de una receta que saqué del blog de Morgana Chocolate shock MSC. Lo rellené con Nocilla, para más chocolate aún... ¡y quedó chocolateramente bueno! Ah, sin olvidar regarlo con bastante almíbar, para que quede tierno y jugoso.

 

Aquí os dejo la foto del corte de la tarta, para que podáis ver como era por el interior.

 



 

¡Espero que os guste y disfrutéis tanto de la tarta como lo hicimos los que la comimos!