Cupcakes de oreo

Era jueves por la tarde y había quedado con mis amigos para una comida en domingo. Pensando que era lo que podía hacer un poco especial, me decidí por hacer mis primeros cupcakes.

 

Así que empecé a buscar recetas, a ver cuál era la que me apetecía más cocinar.... y después de un par de horitas dándole al buscador, me decidí. ¡Cupcakes de oreo!

Mis amigos iban a ser mis cobayas.... aunque después de todo creo que no les importó demasiado.

Para hacer la base utilicé la receta de vainilla pero les añadí una galleta oreo en la base.

Los ingredientes para la masa son (aprox. 12 cupcakes):

• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 150 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas soperas de leche
 

Primero precalentamos el horno y repartimos las cápsulas en una bandeja de horno. En cada cápsula ponemos una galleta oreo en la base.

 

A continuación mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los 3 huevos ligeramente batidos y incorporamos el extracto de vainilla. Añadimos la harina tamizada, la levadura y por último la leche.

Ahora repartimos la masa en las cápsulas recordando no llenar más de la mitad. Una vez acabado este paso introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que están listos, yo los pincho con un palillo y cuando sale limpio, saco del horno los cupcakes.

Dejarlos enfriar para poder decorar con la buttercream.

Los ingredientes para la buttercream son:

• 200 gramos de mantequilla
• 350 gramos de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 3 o 4 cucharadas de oreo picadas
 

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el extracto de vainilla y la leche. Remover hasta conseguir una pasta suave, a continuación añadir el polvo de oreo y remover otra vez. 

Yo use una manga pastelera cualquiera para poder aplicar la buttercream en el cupcake. Y el resultado final fue éste...