Tarta de Manzana

¡Hola! esta vez os traigo un clásico de los clásicos, Tarta de Manzana. Esta es una versión argentina y la verdad que muy muy buena.

La hice porque sí, porque me apetecía tener un desayuno rico y dulce que compartir con los míos. Es muy muy fácil y rápida de preparar, en cuestión de 15 minutos la tienes lista para poner al horno.

De hecho, recomendaría a las mamas que se animaran a prepararla con sus pequeños estas Navidades, seguro que pasarán un buen rato haciéndola.

Los ingredientes necesarios son:

• 200 gramos de harina con levadura
• 12 cucharadas de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 3 manzanas grandes

Colocar la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina y el azúcar en un bol. Con las manos, empezamos a trabajar los ingredientes hasta dejarlos bien mezclados, quedarán con consistencia terrosa.

A continuación pelamos las manzanas y las cortamos a gajos. Reservamos.

Cogemos un molde y lo untamos bien de mantequilla, para que no se nos pegue. Ya podemos empezar a montar la tarta. En la base ponemos una capa de la mezcla sólida (harina, azúcar y mantequilla) a continuación añadimos una capa de manzana y así sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes. 

Finalmente, nos queda batir los huevos y mezclarlos con la leche. Una vez listo, lo echamos por encima de la tarta y ¡voilà!. La tenemos a punto para meterla en el horno.

Horneamos durante 40 minutos a fuego no muy fuerte. De todas formas, no me cansaré nunca de deciros que este paso siempre dependerá de cada horno, no os ciñáis nunca a mi tiempo, id mirando y adaptaos a vuestro horno.

Espero que os haya parecido interesante y os animéis a probarla, seguro que no os decepcionará por su sencillez y sabor.

Monte Nevado

¡Hola amigos! ya se nos ha pasado el fantástico verano... Aunque tengo que decir que hay algunos días que todavía nos está haciendo bastante calor. Y aprovechando estos últimos coletazos de temperaturas cálidas he hecho un postre tradicional en mi familia en los días de verano.

Esta receta se la he cogido a mi madre, que a su vez se la pasó una prima. Y yo, como buena amiga vuestra que soy, aquí os la dejo para que podáis hacer uso de ella, ¡así que animaros!

Os presento el Monte Nevado, un postre frío y delicioso.

Ingredientes:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 1/2 sobre o 1 sobre pequeño de flan Royal
• 1 litro de leche entera
• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas de azúcar
• azúcar caramelizado

Cogemos una bandeja que sea honda para que de esta forma nos quepa bien todo el postre sin derramarlo. Ponemos los bizcochos de soletilla en la base, bien repartidos.

A continuación batimos las claras a punto de nieve y les añadimos 4 cucharadas de azúcar. Se pone la leche a hervir reservando un vaso con leche fría para preparar el flan. Cuando la leche está empezando a hervir, incorporamos las claras batidas y vamos removiendo lentamente con una espumadera para que las claras queden consistentes, las hervimos durante 2 - 3 minutos. Una vez listas, colocamos las claras hervidas encima de los bizcochos, bien repartidas para que se tapen todos.

Hecho ésto, preparamos el flan tal y como indica en las instrucciones el paquete, le incorporamos 4 cucharadas de azúcar. Una vez hecho, colocamos el flan por encima de las claras. Este paso, hay que hacerlo muy poco a poco y por el centro de la fuente intentando que las claras no cojan el color del flan.

Ahora lo más importante de la receta, que esté muy frío a la hora de comer. Nosotros solemos ponerlo unas horas en el congelador para que coja la textura deseada. Nos gustar comérnoslo con ese punto frío que casi llega a la congelación.

Para sacarlo a la mesa, lo adornamos con azúcar caramelizado por encima para darle un poco de color.

Probadlo, seguro que no os arrepentiréis y será triunfo asegurado. Y si no... preguntádselo a mi primo Alex, que es su postre preferido.

Trufas de chocolate

¡Seguimos con el chocolate!

Hola de nuevo a todos, esta vez os traigo una delicia, un bocado de chocolate, en pocas palabras, un "pecado" dulce...

Hacía muchísimo tiempo que no hacía trufas, podría decir que demasiado ya que prácticamente había olvidado la receta. Así que tuve que tirar de memoria.

Podría decir que este postre es uno de los primeros que hice y le tengo mucho cariño. La verdad que me apetecía mucho compartir la receta con todos vosotros y de esta forma que no se perdiera.

Los ingredientes a utilizar son:

• 2 paquetes de galletas maría. Normalmente en una caja van cuatro paquetes, pues dos de ellos.
• 2 tabletas de chocolate de fundir.
• 1 bote de leche condensada
• nata
• fideos de chocolate o cacao en polvo

En primer lugar hay que triturar las galletas, podemos hacerlo con un rodillo o mortero, como más cómodo os resulte. Reservamos.

A continuación fundimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido le incorporamos medio bote de leche condensada y mezclamos bien. 

Ahora, en un bol mezclamos el chocolate fundido con el polvo de galletas, mezclamos bien añadiendo nata poco a poco. La finalidad de la nata es que la masa quede blandita y no esté dura ni reseca. Con la medida que os he apuntado yo puse aproximadamente un brick de los pequeños de nata.

Una vez todo bien mezclado, dejamos enfriar la masa. La metemos un buen rato en la nevera, hasta que la textura de la masa se haya endurecido y podamos trabajarla con las manos.

Voilà! ya puedes empezar a hacer bolitas. Hazlas de la medida que te apetezca, para eso las haces tú, hazlas a tu gusto. Que placer da comerse la que has hecho bien gordita a propósito, sin duda sabe muuuucho mejor.

Reboza las bolitas con fideos de chocolate o con cacao en polvo. 

Lo que habitualmente hago es hacer una buena cantidad y las congelo, así cuando tengo invitados las saco del congelador y las meto en la nevera mientras comemos. Cuando llegamos al postre están en su punto exacto de enfriamiento.

Pruébalas y cuéntame, ¡deliciosas!

Crêpes de chocolate

¡Hola! esta vez me gustaría mostraros una merienda muy deliciosa que gusta a pequeños y mayores. ¿Quién no ha probado alguna vez un crêpe?

Hacía mucho tiempo que quería mostraros esta receta pero por unas cosas y otras, siempre adelantaba otros dulces más vistosos, pero eso no significa que sean más buenos... ¿quién puede resistirse a un crêpe de chocolate?

Esta vez se los hice a mi sobrina Paula y ahora, cada vez que viene a mi casa me pregunta... ¿me harás crêpes para merendar? Y claro, ¡como voy a decirle que no cuando ves como disfruta comiéndoselos!

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 160 gr. de harina
• 2 huevos

Ponemos en un recipiente los huevos, la leche y la harina. Ahora lo batimos bien para que quede todo bien integrado. La masa debe quedar una textura melosa, ya que si se queda muy líquida, la masa se pegará en la sartén o por el contrario, si se queda muy espesa, parecerá tortitas y no es nuestra finalidad. Un truquito para hacer la masa rápidamente, mezclarla con la batidora, en 2 minutos lista.

Es importante que la sartén sea de diámetro grande, para que nos salga un crêpe con una bonita medida. Antes de incorporar la masa en la sartén, hay que pasarle un papel impregnado de aceite, para que la masa no se pegue. Cocer la masa a fuego rápido.

En cuanto al relleno, ¿qué puedo deciros? lo que os apetezca, dulces o salados. Algunas ideas que os puedo dar: 

• dulces. Chocolate, mermelada, nata, dulce de leche, chocolate con plátano, chocolate con fresas... 
• salados. Jamón y queso, sobrasada, bacon, queso...

Cualquier cosa que os guste le queda genial. En mi caso, los hice de Nocilla.

Yo no le pongo ni la pizca de sal ni azúcar en la masa porque me gusta así, pero se los podéis incorporar sin ningún problema. Quedan igual de buenos.

Además, si os sobra masa ni se os ocurra tirarla. La congeláis y cuando os apetezca estará igual de buena.

Probadlo y ya me contaréis.

Tarta de galletas y chocolate

¡Hola de nuevo!

que alegría me da pasarme por aquí y dejaros cositas nuevas para el paladar.

Este post se lo dedico a un amigo llamado Oscar y fiel seguidor de este blog (¡¡¡GRACIAS OSCAR!!!), ya que me hizo acordarme de este delicioso postre, apto para tartas de cumpleaños de niños y adultos, o simplemente para disfrutar de un postre delicioso y muuuuy chocolatero, ¿verdad Tamara? A ella iba dedicada la tarta de galletas que le hizo Oscar ya que celebrábamos su cumpleaños.

Esta tarta es muy "tuneable", se pueden variar muchísimo las versiones. Os explicaré la versión que hice yo, pero al final del post, os daré algunas ideas para adaptarla a todos los gustos.

Mi versión es con flan, porque nos encanta la combinación de flan con chocolate. 

Ingredientes:

• Galletas Maria (aproximadamente 2 paquetes)
• Flan Potax (me gusta que quede duro para que tenga la consistencia de crema)
• Chocolate para fundir (2 tabletas)
• Nata para cocinar (1 bote pequeño)
• Mantequilla
• Leche
• Café

En primer lugar elaboramos el flan según las instrucciones que nos aparece en el paquete para que la consistencia del flan sea bastante espesa. Dejamos enfriar para que tenga la consistencia deseada.

A continuación fundimos el chocolate al baño maría. En el cazo, primero ponemos un trozo de mantequilla, seguidamente el chocolate y un poco de nata. La idea es que el chocolate no se quede duro cuando se enfríe, debe quedar blandito para no tener problemas a la hora de cortar la tarta.

Una vez tenemos estos dos ingredientes listos, empezamos a montar la tarta.

Yo remoje las galletas en leche y café, para que le diera un punto especial y las galletas tuvieran la textura de un bizcocho. 

Para el montaje, en la base del molde pones una capa de galletas, a continuación una capa de chocolate, seguida de una capa de flan. Tapamos estas capas con galletas y repetimos la operación de capa de chocolate y flan. Volvemos a tapar con capa de galletas y cubrimos finalmente con una capa de chocolate. ¡Facilísimo!

A la hora de adornarla, cada uno que le ponga imaginación, yo utilicé Lacasitos y quedó muy vistosa y colorida. Y si no, que lo nieguen mis vecinos de verano, que fueron ellos quienes la comieron para una cena que organizamos al aire libre, al lado de la piscina, para hacer más soportables estas noches de calor que nos acompañan este verano.

La tarta podemos modificarla a nuestro gusto; podemos variar las capas, en lugar de flan podemos poner nata, moka... lo que más os guste. Las galletas podéis no mojarlas y dejar que se impregnen de la humedad del chocolate y demás ingredientes o bien para versión adultos, junto con el café añadirle un poco de licor. En lugar de cobertura final de chocolate le podéis poner nata montada. ¡Echadle imaginación! En la cocina muchas veces hay que modificar las recetas a nuestro gusto personal para que sean un rotundo éxito. ¡No tengáis miedo de probar!

Perdonad por la mala calidad de la fotografía, pero es lo único que pude sacaros...

Carrot Cake (Bizcocho de Zanahoria)

¡Hola! estoy por estos lares para enseñaros a hacer posiblemente una de las mejores tartas que he conocido hasta ahora. Casi os podría decir que supera a cualquier tarta de chocolate... Espero que los chocolateros me disculpen, pero ¡probadla y ya me contaréis!

Es la primera vez que hacía la famosísima Carrot Cake y mis comensales iban a ser mis amigos. Como alguna que otra vez, fueron mis conejitos de indias... ¡espero me perdonen! De todas formas, he de decir a mi favor que esta vez no les importó demasiado, porque no tuve tiempo ni de hacer la foto de rigor. Así que, a vosotros lectores míos, os pido disculpas por las fotografías que me ha tocado adjuntar en este post... 

Bueno, vamos a entrar en materia. Los ingredientes utilizados para la masa son:

• 4 o 5 zanahorias medianas peladas y ralladas
• 275 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 250 gramos de azúcar
• 340 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• zumo de 3 mandarinas (vale también el zumo de 1 naranja)
• nata líquida para postre
• una pizca de jenjibre

Los ingredientes para el relleno son:

• Queso Philadelphia
• Azúcar glass

En primer lugar precalentamos el horno. A continuación mezclamos en un bol la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato. Reservamos.

Seguidamente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una masa de consistencia cremosa. A mi me costó bastante batirla, así que le añadí un poco de nata para reblandecer la masa y poderla trabajar bien. Incorporamos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo. Incorporamos el extracto de vainilla y continuamos batiendo.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina (dividida en tres partes) a la masa de mantequilla. Después de incorporar el primer tercio de la mezcla de harina, añadimos un poco del zumo de mandarina, y así sucesivamente.

Una vez esté todo bien mezclado, incorporamos la zanahoria rallada y el jenjibre. Batimos a velocidad muy baja.

Vertemos la masa en un molde para el horno previamente engrasado. Y horneamos entre 30 - 35 minutos. Pero bueno, mi consejo como ya sabéis, es que pinchéis en el bizcocho para ver si está listo. Nunca os fiéis del tiempo que indico en la receta.

En este caso yo hice la tarta con relleno, así que horneé la masa en dos veces. No os aconsejo cortarla por la mitad para rellenar ya que es un bizcocho extremadamente tierno y casi imposible de manejar.

Si no os apetece invertir tanto tiempo en la cocina, podéis hornear la masa de una vez y en lugar de relleno lo ponéis de cobertura. ¡Ya sabéis que el orden del factor no altera el producto!

Para el relleno, batimos la Philadelphia con el azúcar glass. No voy a decir cantidades ya que no lo medí. Utilicé la cantidad de queso de untar que necesité y fui añadiendo azúcar glass al gusto. No quería que quedara demasiado dulce para que no empalagara demasiado.

Parece que tenga muchísimos pasos, pero tranquilos es bastante fácil de hacer y el resultado vale la pena.

Os adjunto lo que quedó para poderos enseñar...

¡Animaos, vale la pena!

Muffins con Arándanos

¡Hola de nuevo!

hace mil que no me paso por aquí para dejaros nuevas recetas... la verdad es que no he tenido casi tiempo ni de cocinar, así que tampoco de endulzar la vida de los míos.

Pero este fin de semana ha sido diferente, me he metido en la cocina y he hecho Muffins con Arándanos. Hacía mucho tiempo que me rondaba por la cabeza cocinar algún bizcocho con arándanos ¡y la verdad que ha sido un éxito! A duras penas han durado hasta el domingo y yo más feliz que una perdiz... No hay nada más gratificante para una persona que cocina, que veas a los demás comérselo con gusto, ¡es una gozada!.

Bueno, ya me voy a dejar de rollos y vamos directo a lo que interesa, que es la receta. Los ingredientes utilizados son:

• 325 gramos de harina para bizcochos (de la que lleva la levadura incorporada)
• 135 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 80 ml. de aceite de oliva
• 2 yogures naturales
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de 1 limón
• 275 gramos de arándanos

Ponemos en un bol el yogur con la leche y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.

Ahora, en otro bol batimos el huevo. Una vez esté batido, le incorporamos el aceite, la mezcla del yogur con la leche y el extracto de vainilla.

A continuación, en otro bol (yo utilicé el mismo bol de la amasadora) ponemos la harina (previamente tamizada), el azúcar, la sal y la ralladura del limón. Mezclamos y añadimos los arándanos, movemos suavemente. Seguidamente añadimos la mezcla líquida del primer bol a éste.

Empezamos a mezclar a velocidad muy reducida para que los arándanos no se no se rompan.

Una vez la masa bien integrada, la  repartimos en los moldes y horneamos. 

Como siempre os digo es muy complicado aconsejar una temperatura y tiempo de cocción, depende del horno y de lo grande que sea el molde... así que el consejo que os doy es que pinchéis la masa y si el palillo sale seco, eso significa que ya está. 

Aquí os dejo una fotografía de como me quedaron.

Animaros a probarlos, ¡son un gusto para el paladar!