Granizado de Malta

¡Hola amigos! ¿cómo os ha ido el verano? a mi sinceramente me ha pasado volando... Ya estoy en mis últimos dos días de vacaciones y me pregunto que ha sido de ellas, jajaja. Pero bueno, supongo que como a todos vosotros.

Esta vez os traigo un granizado para hacer en casa de lo más fácil y rápido, el granizado de malta. Creo que es un buen sustituto del granizado de café y muy sano. Ahora es cuando los más cafeteros me tiran los trastos a la cabeza y me dicen que ni hablar, pero sinceramente a mi (que no soy demasiado cafetera) me lo parece. ¿Porqué me aventuré a probarlo? porque la malta era el desayuno diario de mi bisabuela, así que pensé, porque no probarlo...

La malta se obtiene de la cebada, y como un cereal que es, aporta muchos beneficios para el organismo. Entre los que podemos encontrar, escaso contenido graso, propiedades digestivas, depurativas y diuréticas; tiene una gran cantidad de aminoácidos que contribuyen a la construcción de las proteínas; se considera una de las mejores fuentes naturales de energía y contiene numerosos minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y zinc. ¿Os parecen suficientes razones para probarla? ¡Seguro que sí!

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 7 cucharadas de malta
• sirope de ágave (al gusto)

En primer lugar hay que poner a hervir el agua, a continuación añadimos la malta y dejamos hervir durante unos 5 minutos. Cuando hayan pasado los 5 minutos, tapamos y dejamos reposar por un rato, mínimo unos 30 minutos. A continuación, colar y endulzar al gusto. Yo lo endulzo con el sirope de ágave, pero podéis usar azúcar o lo que más os guste. Una vez esté frío, lo colocamos en el congelador y ¡voilà!

Este invierno voy a probarlo calentito, hervido con leche, porque seguro que debe estar delicioso.

Pudin de calabaza

Pumpkin Time! Que feliz soy cuando puedo comer lo bueno que nos trae el otoño, las calabazas y los boniatos. En este post os traigo una delicia que gusta incluso a los no "calabaceros". Seguro que si lo probáis no os defraudará este Pudin de Calabaza.

La artífice de esta receta es mi madre y le sale riquísima, además es éxito asegurado. Muchas veces, hemos congelado la calabaza hervida para hacer el pudin en verano y os aseguro que fresquito de la nevera entra muy pero que muy bien.

Los ingredientes son:

• 500 gramos de calabaza hervida y escurrida
• 1/2 litro de nata liquida 
• 6 huevos
• 250 gramos de azúcar

En primer lugar, pelamos y hervimos la calabaza. Una vez terminado este proceso toca hacer uno de los pasos más importantes, escurrirla. Hay que escurrir muy bien la calabaza hervida para que no nos quede aguoso el postre. 

En segundo lugar, ponemos en un bol la calabaza, el azúcar, los huevos y la nata, todo a la vez, batimos muy bien para que quede la masa muy fina.

Finalmente, caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y añadimos la masa por encima del caramelo. Horneamos al baño maría durante una hora aproximadamente, pero ya sabéis el tiempo de cocción siempre dependerá de cada horno.

Pues bien, eso es todo, ¿fácil? 

Os aseguro que si a vuestros comensales no les decís que se trata de calabaza como ingrediente principal, no será fácil reconocerla... y si no os lo creéis, ¡haced la prueba!

Tarta de Manzana

¡Hola! esta vez os traigo un clásico de los clásicos, Tarta de Manzana. Esta es una versión argentina y la verdad que muy muy buena.

La hice porque sí, porque me apetecía tener un desayuno rico y dulce que compartir con los míos. Es muy muy fácil y rápida de preparar, en cuestión de 15 minutos la tienes lista para poner al horno.

De hecho, recomendaría a las mamas que se animaran a prepararla con sus pequeños estas Navidades, seguro que pasarán un buen rato haciéndola.

Los ingredientes necesarios son:

• 200 gramos de harina con levadura
• 12 cucharadas de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 3 manzanas grandes

Colocar la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina y el azúcar en un bol. Con las manos, empezamos a trabajar los ingredientes hasta dejarlos bien mezclados, quedarán con consistencia terrosa.

A continuación pelamos las manzanas y las cortamos a gajos. Reservamos.

Cogemos un molde y lo untamos bien de mantequilla, para que no se nos pegue. Ya podemos empezar a montar la tarta. En la base ponemos una capa de la mezcla sólida (harina, azúcar y mantequilla) a continuación añadimos una capa de manzana y así sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes. 

Finalmente, nos queda batir los huevos y mezclarlos con la leche. Una vez listo, lo echamos por encima de la tarta y ¡voilà!. La tenemos a punto para meterla en el horno.

Horneamos durante 40 minutos a fuego no muy fuerte. De todas formas, no me cansaré nunca de deciros que este paso siempre dependerá de cada horno, no os ciñáis nunca a mi tiempo, id mirando y adaptaos a vuestro horno.

Espero que os haya parecido interesante y os animéis a probarla, seguro que no os decepcionará por su sencillez y sabor.

Monte Nevado

¡Hola amigos! ya se nos ha pasado el fantástico verano... Aunque tengo que decir que hay algunos días que todavía nos está haciendo bastante calor. Y aprovechando estos últimos coletazos de temperaturas cálidas he hecho un postre tradicional en mi familia en los días de verano.

Esta receta se la he cogido a mi madre, que a su vez se la pasó una prima. Y yo, como buena amiga vuestra que soy, aquí os la dejo para que podáis hacer uso de ella, ¡así que animaros!

Os presento el Monte Nevado, un postre frío y delicioso.

Ingredientes:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 1/2 sobre o 1 sobre pequeño de flan Royal
• 1 litro de leche entera
• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas de azúcar
• azúcar caramelizado

Cogemos una bandeja que sea honda para que de esta forma nos quepa bien todo el postre sin derramarlo. Ponemos los bizcochos de soletilla en la base, bien repartidos.

A continuación batimos las claras a punto de nieve y les añadimos 4 cucharadas de azúcar. Se pone la leche a hervir reservando un vaso con leche fría para preparar el flan. Cuando la leche está empezando a hervir, incorporamos las claras batidas y vamos removiendo lentamente con una espumadera para que las claras queden consistentes, las hervimos durante 2 - 3 minutos. Una vez listas, colocamos las claras hervidas encima de los bizcochos, bien repartidas para que se tapen todos.

Hecho ésto, preparamos el flan tal y como indica en las instrucciones el paquete, le incorporamos 4 cucharadas de azúcar. Una vez hecho, colocamos el flan por encima de las claras. Este paso, hay que hacerlo muy poco a poco y por el centro de la fuente intentando que las claras no cojan el color del flan.

Ahora lo más importante de la receta, que esté muy frío a la hora de comer. Nosotros solemos ponerlo unas horas en el congelador para que coja la textura deseada. Nos gustar comérnoslo con ese punto frío que casi llega a la congelación.

Para sacarlo a la mesa, lo adornamos con azúcar caramelizado por encima para darle un poco de color.

Probadlo, seguro que no os arrepentiréis y será triunfo asegurado. Y si no... preguntádselo a mi primo Alex, que es su postre preferido.

Trufas de chocolate

¡Seguimos con el chocolate!

Hola de nuevo a todos, esta vez os traigo una delicia, un bocado de chocolate, en pocas palabras, un "pecado" dulce...

Hacía muchísimo tiempo que no hacía trufas, podría decir que demasiado ya que prácticamente había olvidado la receta. Así que tuve que tirar de memoria.

Podría decir que este postre es uno de los primeros que hice y le tengo mucho cariño. La verdad que me apetecía mucho compartir la receta con todos vosotros y de esta forma que no se perdiera.

Los ingredientes a utilizar son:

• 2 paquetes de galletas maría. Normalmente en una caja van cuatro paquetes, pues dos de ellos.
• 2 tabletas de chocolate de fundir.
• 1 bote de leche condensada
• nata
• fideos de chocolate o cacao en polvo

En primer lugar hay que triturar las galletas, podemos hacerlo con un rodillo o mortero, como más cómodo os resulte. Reservamos.

A continuación fundimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido le incorporamos medio bote de leche condensada y mezclamos bien. 

Ahora, en un bol mezclamos el chocolate fundido con el polvo de galletas, mezclamos bien añadiendo nata poco a poco. La finalidad de la nata es que la masa quede blandita y no esté dura ni reseca. Con la medida que os he apuntado yo puse aproximadamente un brick de los pequeños de nata.

Una vez todo bien mezclado, dejamos enfriar la masa. La metemos un buen rato en la nevera, hasta que la textura de la masa se haya endurecido y podamos trabajarla con las manos.

Voilà! ya puedes empezar a hacer bolitas. Hazlas de la medida que te apetezca, para eso las haces tú, hazlas a tu gusto. Que placer da comerse la que has hecho bien gordita a propósito, sin duda sabe muuuucho mejor.

Reboza las bolitas con fideos de chocolate o con cacao en polvo. 

Lo que habitualmente hago es hacer una buena cantidad y las congelo, así cuando tengo invitados las saco del congelador y las meto en la nevera mientras comemos. Cuando llegamos al postre están en su punto exacto de enfriamiento.

Pruébalas y cuéntame, ¡deliciosas!

Crêpes de chocolate

¡Hola! esta vez me gustaría mostraros una merienda muy deliciosa que gusta a pequeños y mayores. ¿Quién no ha probado alguna vez un crêpe?

Hacía mucho tiempo que quería mostraros esta receta pero por unas cosas y otras, siempre adelantaba otros dulces más vistosos, pero eso no significa que sean más buenos... ¿quién puede resistirse a un crêpe de chocolate?

Esta vez se los hice a mi sobrina Paula y ahora, cada vez que viene a mi casa me pregunta... ¿me harás crêpes para merendar? Y claro, ¡como voy a decirle que no cuando ves como disfruta comiéndoselos!

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 160 gr. de harina
• 2 huevos

Ponemos en un recipiente los huevos, la leche y la harina. Ahora lo batimos bien para que quede todo bien integrado. La masa debe quedar una textura melosa, ya que si se queda muy líquida, la masa se pegará en la sartén o por el contrario, si se queda muy espesa, parecerá tortitas y no es nuestra finalidad. Un truquito para hacer la masa rápidamente, mezclarla con la batidora, en 2 minutos lista.

Es importante que la sartén sea de diámetro grande, para que nos salga un crêpe con una bonita medida. Antes de incorporar la masa en la sartén, hay que pasarle un papel impregnado de aceite, para que la masa no se pegue. Cocer la masa a fuego rápido.

En cuanto al relleno, ¿qué puedo deciros? lo que os apetezca, dulces o salados. Algunas ideas que os puedo dar: 

• dulces. Chocolate, mermelada, nata, dulce de leche, chocolate con plátano, chocolate con fresas... 
• salados. Jamón y queso, sobrasada, bacon, queso...

Cualquier cosa que os guste le queda genial. En mi caso, los hice de Nocilla.

Yo no le pongo ni la pizca de sal ni azúcar en la masa porque me gusta así, pero se los podéis incorporar sin ningún problema. Quedan igual de buenos.

Además, si os sobra masa ni se os ocurra tirarla. La congeláis y cuando os apetezca estará igual de buena.

Probadlo y ya me contaréis.

Tarta de galletas y chocolate

¡Hola de nuevo!

que alegría me da pasarme por aquí y dejaros cositas nuevas para el paladar.

Este post se lo dedico a un amigo llamado Oscar y fiel seguidor de este blog (¡¡¡GRACIAS OSCAR!!!), ya que me hizo acordarme de este delicioso postre, apto para tartas de cumpleaños de niños y adultos, o simplemente para disfrutar de un postre delicioso y muuuuy chocolatero, ¿verdad Tamara? A ella iba dedicada la tarta de galletas que le hizo Oscar ya que celebrábamos su cumpleaños.

Esta tarta es muy "tuneable", se pueden variar muchísimo las versiones. Os explicaré la versión que hice yo, pero al final del post, os daré algunas ideas para adaptarla a todos los gustos.

Mi versión es con flan, porque nos encanta la combinación de flan con chocolate. 

Ingredientes:

• Galletas Maria (aproximadamente 2 paquetes)
• Flan Potax (me gusta que quede duro para que tenga la consistencia de crema)
• Chocolate para fundir (2 tabletas)
• Nata para cocinar (1 bote pequeño)
• Mantequilla
• Leche
• Café

En primer lugar elaboramos el flan según las instrucciones que nos aparece en el paquete para que la consistencia del flan sea bastante espesa. Dejamos enfriar para que tenga la consistencia deseada.

A continuación fundimos el chocolate al baño maría. En el cazo, primero ponemos un trozo de mantequilla, seguidamente el chocolate y un poco de nata. La idea es que el chocolate no se quede duro cuando se enfríe, debe quedar blandito para no tener problemas a la hora de cortar la tarta.

Una vez tenemos estos dos ingredientes listos, empezamos a montar la tarta.

Yo remoje las galletas en leche y café, para que le diera un punto especial y las galletas tuvieran la textura de un bizcocho. 

Para el montaje, en la base del molde pones una capa de galletas, a continuación una capa de chocolate, seguida de una capa de flan. Tapamos estas capas con galletas y repetimos la operación de capa de chocolate y flan. Volvemos a tapar con capa de galletas y cubrimos finalmente con una capa de chocolate. ¡Facilísimo!

A la hora de adornarla, cada uno que le ponga imaginación, yo utilicé Lacasitos y quedó muy vistosa y colorida. Y si no, que lo nieguen mis vecinos de verano, que fueron ellos quienes la comieron para una cena que organizamos al aire libre, al lado de la piscina, para hacer más soportables estas noches de calor que nos acompañan este verano.

La tarta podemos modificarla a nuestro gusto; podemos variar las capas, en lugar de flan podemos poner nata, moka... lo que más os guste. Las galletas podéis no mojarlas y dejar que se impregnen de la humedad del chocolate y demás ingredientes o bien para versión adultos, junto con el café añadirle un poco de licor. En lugar de cobertura final de chocolate le podéis poner nata montada. ¡Echadle imaginación! En la cocina muchas veces hay que modificar las recetas a nuestro gusto personal para que sean un rotundo éxito. ¡No tengáis miedo de probar!

Perdonad por la mala calidad de la fotografía, pero es lo único que pude sacaros...

Carrot Cake (Bizcocho de Zanahoria)

¡Hola! estoy por estos lares para enseñaros a hacer posiblemente una de las mejores tartas que he conocido hasta ahora. Casi os podría decir que supera a cualquier tarta de chocolate... Espero que los chocolateros me disculpen, pero ¡probadla y ya me contaréis!

Es la primera vez que hacía la famosísima Carrot Cake y mis comensales iban a ser mis amigos. Como alguna que otra vez, fueron mis conejitos de indias... ¡espero me perdonen! De todas formas, he de decir a mi favor que esta vez no les importó demasiado, porque no tuve tiempo ni de hacer la foto de rigor. Así que, a vosotros lectores míos, os pido disculpas por las fotografías que me ha tocado adjuntar en este post... 

Bueno, vamos a entrar en materia. Los ingredientes utilizados para la masa son:

• 4 o 5 zanahorias medianas peladas y ralladas
• 275 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 250 gramos de azúcar
• 340 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• zumo de 3 mandarinas (vale también el zumo de 1 naranja)
• nata líquida para postre
• una pizca de jenjibre

Los ingredientes para el relleno son:

• Queso Philadelphia
• Azúcar glass

En primer lugar precalentamos el horno. A continuación mezclamos en un bol la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato. Reservamos.

Seguidamente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una masa de consistencia cremosa. A mi me costó bastante batirla, así que le añadí un poco de nata para reblandecer la masa y poderla trabajar bien. Incorporamos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo. Incorporamos el extracto de vainilla y continuamos batiendo.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina (dividida en tres partes) a la masa de mantequilla. Después de incorporar el primer tercio de la mezcla de harina, añadimos un poco del zumo de mandarina, y así sucesivamente.

Una vez esté todo bien mezclado, incorporamos la zanahoria rallada y el jenjibre. Batimos a velocidad muy baja.

Vertemos la masa en un molde para el horno previamente engrasado. Y horneamos entre 30 - 35 minutos. Pero bueno, mi consejo como ya sabéis, es que pinchéis en el bizcocho para ver si está listo. Nunca os fiéis del tiempo que indico en la receta.

En este caso yo hice la tarta con relleno, así que horneé la masa en dos veces. No os aconsejo cortarla por la mitad para rellenar ya que es un bizcocho extremadamente tierno y casi imposible de manejar.

Si no os apetece invertir tanto tiempo en la cocina, podéis hornear la masa de una vez y en lugar de relleno lo ponéis de cobertura. ¡Ya sabéis que el orden del factor no altera el producto!

Para el relleno, batimos la Philadelphia con el azúcar glass. No voy a decir cantidades ya que no lo medí. Utilicé la cantidad de queso de untar que necesité y fui añadiendo azúcar glass al gusto. No quería que quedara demasiado dulce para que no empalagara demasiado.

Parece que tenga muchísimos pasos, pero tranquilos es bastante fácil de hacer y el resultado vale la pena.

Os adjunto lo que quedó para poderos enseñar...

¡Animaos, vale la pena!

Muffins con Arándanos

¡Hola de nuevo!

hace mil que no me paso por aquí para dejaros nuevas recetas... la verdad es que no he tenido casi tiempo ni de cocinar, así que tampoco de endulzar la vida de los míos.

Pero este fin de semana ha sido diferente, me he metido en la cocina y he hecho Muffins con Arándanos. Hacía mucho tiempo que me rondaba por la cabeza cocinar algún bizcocho con arándanos ¡y la verdad que ha sido un éxito! A duras penas han durado hasta el domingo y yo más feliz que una perdiz... No hay nada más gratificante para una persona que cocina, que veas a los demás comérselo con gusto, ¡es una gozada!.

Bueno, ya me voy a dejar de rollos y vamos directo a lo que interesa, que es la receta. Los ingredientes utilizados son:

• 325 gramos de harina para bizcochos (de la que lleva la levadura incorporada)
• 135 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 80 ml. de aceite de oliva
• 2 yogures naturales
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de 1 limón
• 275 gramos de arándanos

Ponemos en un bol el yogur con la leche y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.

Ahora, en otro bol batimos el huevo. Una vez esté batido, le incorporamos el aceite, la mezcla del yogur con la leche y el extracto de vainilla.

A continuación, en otro bol (yo utilicé el mismo bol de la amasadora) ponemos la harina (previamente tamizada), el azúcar, la sal y la ralladura del limón. Mezclamos y añadimos los arándanos, movemos suavemente. Seguidamente añadimos la mezcla líquida del primer bol a éste.

Empezamos a mezclar a velocidad muy reducida para que los arándanos no se no se rompan.

Una vez la masa bien integrada, la  repartimos en los moldes y horneamos. 

Como siempre os digo es muy complicado aconsejar una temperatura y tiempo de cocción, depende del horno y de lo grande que sea el molde... así que el consejo que os doy es que pinchéis la masa y si el palillo sale seco, eso significa que ya está. 

Aquí os dejo una fotografía de como me quedaron.

Animaros a probarlos, ¡son un gusto para el paladar!

Mousse de yogurt con mermelada de cereza y arándanos

Esta vez os traigo un postre fresquito y bastante digestivo para después de una gran comilona.

De hecho, se trata de un postre muy sencillo y recurrente, puesto que es realmente fácil de hacer, el mousse de yogurt.

En mi caso lo combiné con confitura de cereza y unos arándanos deshidratados que compré en la tienda EspeciaExpress, www.especiaexpress.com,  que estaban riquísimos.

Los ingredientes son:

• 4 yogurts naturales
• 3 claras de huevo
• 12 cucharadas de azúcar glass
• confitura de cereza
• arándanos deshidratados

Batimos en un bol el yogurt con la mitad del azúcar glass. A continuación, montamos las claras a punto de nieve y una vez montadas, añadimos el resto del azúcar glass. Seguidamente mezclamos el yogurt batido con las claras con mucho cuidado, para que no se aclaren. 

¡Y postre finalizado! Sólo queda montarlo.

En el fondo del vaso puse la confitura, después el mousse y finalmente los arándanos.

Una vez montado, es preferible guardarlo en la nevera para que coja la textura recomendada. ¡Y bien frío está mucho mejor!

Red Velvet

¡Hola de nuevo! Ya me apetecía escribir otra vez en el blog, pero la verdad que estoy teniendo poco tiempo para cocinar y publicar... pero bueno, a lo que vamos.

Esta vez os presento una tarta que hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de hacer, Red Velvet o lo que viene siendo Terciopelo Rojo. Me fascina el nombre y vista que tiene este bizcocho, lo encuentro realmente apetecible.

Pues bien, hice esta maravilla para mi cumpleaños y estoy segura que no será la última, porque es realmente resultona y muy muy buena.

Los ingredientes que utilicé para el bizcocho son:

• 120 ml. de aceite de oliva
• 320 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (Sugarflair - rojo amapola)
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250 ml. de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 300 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 cucharaditas de vinagre blanco

En primer lugar, ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos. Este proceso cortará la leche, así que si pasa eso no os preocupéis.

A continuación tamizamos la harina con el cacao en polvo. Reservamos esta mezcla.

Ahora batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que queden bien integrados. A velocidad baja, continuamos batiendo y añadimos la mezcla reservada de harina y cacao alternándola con la leche.

En un vasito mezclamos el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Seguidamente incorporamos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Continuamos batiendo para mezclar todo bien.

Finalmente engrasamos el molde y lo enharinamos para que una vez horneada la mezcla se desmolde más fácilmente. Llenamos el molde con la mezcla y lo metemos en el horno, precalentado previamente.

Ahora os detallaré como hice la crema de relleno y cobertura, porque fue la misma en ambos casos.

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 600 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de Philadelphia (que no sea light)
• 6 cucharadas de leche

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla esté bien integrada. Ahora incorporamos la leche mientras batimos la mezcla de mantequilla y azúcar. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadiremos el queso. Batimos hasta conseguir una crema de consistencia. 

Una vez esté el bizcocho frío, procedemos al montaje. 

Yo hornee la masa en dos veces, para que el bizcocho tardara menos en cocerse y poder trabajarlo mejor. 

Los trozos sobrantes de la igualación de la tarta, los guardaremos para trocearlos muy finos para el adorno final. 

¡Finalizada! Lista para comer...

Tarta de rosas al aroma de violeta

Después de muchos días, demasiados podría decir, he tenido oportunidad de volver a cocinar. Esta vez, ha sido gracias al cumpleaños de mi hermana.

Había pensado variar del chocolate ya que en mis últimos pasteles siempre entraba en juego, así que decidí innovar. ¿Qué podía hacer esta vez?

Pensé en que le gustaría a mi hermana y lo tuve claro, ¡el lila! Quería hacerle una tarta de color lila. Empecé a buscar ingredientes que pudieran teñir el pastel de ese color... y buscando lo encontré. ¡Usaría pasta de fruta de violeta! Sinceramente me pareció un ingrediente muy delicado y apropiado para ella.

Los ingredientes que utilicé para el bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake):

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 8 huevos (L)
• 450 gramos de harina con levadura
• 2 cucharaditas de pasta de fruta de violeta
 

En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que quede una masa suave. Para facilitar el trabajo, caliento un poco la mantequilla, para que no esté tan dura y se pueda mezclar perfectamente.

A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y cuando estén bien mezclados, añadimos   la pasta de violeta. Una vez todo bien unido, es el momento de añadir la harina tamizada previamente. Nos quedará una masa bastante densa.

Quería hacer una tarta de tres pisos, así que dividí la mezcla en tres partes para ponerla al horno en tres tandas. ¡Y quedó perfecta!

Ahora era el momento de que se enfriara para poder rellenarla, así que la preparé el día anterior, para asegurarme de no tener problemas.

Llegó el momento de explicaros como hice el relleno y la decoración. Los ingredientes que usé fueron:

• 1 litro de nata para montar
• 500 gramos de queso mascarpone
• 600 gramos de queso Philadelphia
• 300 gramos de azúcar glass
• pasta de fruta de violeta
 

Montamos la nata bien fría con una cucharada de queso Philadephia y reservamos.

Ahora mezclamos el queso mascarpone con el queso Philadelphia y el azúcar glass. Añadimos la pasta de violeta. Debe quedar todo bien unido. Una vez hecho todo esto, hay que mezclarlo suavemente con la nata.

Ha llegado el momento de montar la tarta.

En primer lugar, regamos la tarta con almíbar, para que quede bien jugosa. En este caso el almíbar lo hice sin ningún aroma, ya que ya estaba bastante aromatizada con la violeta.

Vamos poniendo bizcocho, relleno y así sucesivamente. Al final, forramos la tarta con el mismo relleno, para que cuando hagamos las rosas con la manga pastelera quede bien cubierta.

 

 

Para la cobertura de las rosas, añadí un poco más de pasta de violeta, para que cogiera más color y sabor. De esta forma el relleno sería bastante más ligero de aroma que las rosas. Ahora sólo nos queda decorar, para ello utilicé la boquilla 1M de Wilton.

 

 

Y el resultado final... ¡Voilà!

 

 

Coulant de chocolate

¡Ya estoy otra vez por estos lugares!.

La verdad es que no tengo demasiado tiempo para dedicarle al blog, pero alguna cosa vamos haciendo y poco a poco la iré subiendo.

 

Hoy nos toca sumergirnos en el chocolate y para poder hacerlo que mejor que el famoso y tan temido coulant de chocolate.

 

Reconozco que hace mucho tiempo que quería probar este postre, pero no sabía como llegar al punto óptimo del horneado. Pero aquí os cuento mi truquito para que quede siempre perfecto.

 

En primer lugar tenemos que hacer el núcleo de chocolate. Para esto, fundiremos chocolate con un poco de nata al baño maría o microondas. Podéis usar el chocolate que más os guste. Yo utilizo el de Postres Nestlé. Una vez derretido, lo vierto en una cubitera y lo meto en el congelador durante un día.

 

A continuación detallaré los ingredientes para la masa de unas 18 unidades:

 

• 8 huevos L
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla (sin sal)
• 250 gramos de chocolate (Postres Nestlé)
• 125 gramos de harina
• 25 gramos de cacao en polvo.

 

 

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Ahora fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando esté bien derretido, lo apartamos del fuego para que pierda temperatura. Una vez se haya enfriado un poco el chocolate, lo mezclamos en el bol con los huevos (por esto no tiene que estar muy caliente el chocolate, para que no se cuaje el huevo). Y añadimos la harina tamizada. Mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.

 

Ahora, cogemos los moldes de aluminio (yo suelo usar los que venden en el Mercadona) y los untamos con mantequilla.

 

Ha llegado el momento de poner en el molde, así que ahora tenemos que sacar los núcleos que teníamos en el congelador. Primero ponemos un poco de masa en el fondo del molde, a continuación el núcleo y finalmente otro poco de masa. Recordar no rellenar de masa hasta el borde, ya que en el horno aumenta un poco su volumen.

 

Una vez puesto en moldes, podemos hornearlo si lo queremos consumir ya, o directamente congelarlos para cuando queramos comérnoslos.

 

Llegó el momento del horneado. Una vez precalentado el horno a unos 180º, ponemos los coulants dentro durante unos 12 - 15 minutos. De todas formas hay que fijarse que el coulant haya subido al horno y que la parte superior esté cocida.

 

La ventaja de los núcleos es que aunque se nos pase un punto la cocción, siempre tendremos chocolate líquido en el interior. ¡Delicioso!

 

Y ha llegado el mejor momento, la degustación. A mi personalmente me gusta combinarlo con helado de vainilla, pero para gustos colores. Para saber como te gusta a ti, ¿que mejor que probando distintas combinaciones?

 

 

 

 

 

Tarta de comunión

Ya vuelvo a estar por aquí, hacía muchísimo tiempo que no publicaba una nueva entrada, pero sinceramente he estado un poco liada. Primero exámenes y después, he empezado a trabajar, así que tengo bastante menos tiempo para dedicarme al mundo del fondant.

Pero bueno, a lo que vamos... Tengo que presentaros a la perla de la corona de mi blog. O bueno, por lo menos eso me parece a mi, estoy muy orgullosa de esta tarta y de su resultado.

Estaba en casa y me sonó el teléfono, era para encargarme una tarta para la comunión de una niña, Mariona. Evidentemente no me podía negar por dos cosas, la primera, porque el fondant es mi pasión y la segunda, ¡porque me moría de ganas de hacer una tarta para una niña! Hasta ahora todo habían sido pasteles para "hombretones"... esta era mi oportunidad.

Decidí aventurarme y hacerla de dos pisos. Ha sido mi primera tarta de dos pisos, así que estaba un poco nerviosa por el resultado... podía salir muy bien o directamente fatal.

Como os podéis imaginar, no me dejaron cambiar de bizcocho, debía ser el de chocolate (MSC de chocolate aromatizado con vainilla), como el que ya habían probado anteriormente.

Para poder montar una tarta de dos pisos, hay que tener muy en cuenta que la base debe ser muy fuerte para que mantenga el peso del piso superior. Tener en cuenta que ya no es solamente el bizcocho, sino el fondant, que es muy pesado. Todo esto lo conseguí con la ayuda de unos palillos largos clavados en el centro de la tarta para que hagan de soporte y no llegue a hundirse.

Una vez montada, ya sólo quedaba adornarla y escogimos un tema floral. El resultado podéis verlo a continuación.

Bizcocho de calabaza

Hacía mucho tiempo que no subía ninguna entrada porque he estado un poco liada... pero aquí la tenéis.

 

Esta vez se trata de un bizcocho de calabaza para el día a día. Es fácil de hacer y realmente riquísimo. Sinceramente me sorprendió bastante el sabor y la textura esponjosa tan agradable. Solamente le encontré una pega... ¡es de temporada!

 

Os animo a que lo probéis porque vale la pena. Y sobretodo deciros que no os de reparo pensar que es de calabaza porque os sorprenderá.

 

Ingredientes:

 

• 300 gramos de harina de trigo
• 4 sobre de gasificante (2 blancos y 2 grises)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 300 gramos de calabaza asada
• 270 gramos de azúcar
• 3 huevos XL
• 150 ml. de aceite

En primer lugar asamos la calabaza en el horno y dejamos enfriar. Una vez está fría le separamos la pulpa de la piel y reservamos. Mientras tanto precalentamos el horno.

 

A continuación, ponemos la pulpa de la calabaza en un bol junto el azúcar, los huevos y el aceite. Batimos hasta que se quede una mezcla homogénea. Ahora añadimos tamizando la harina, el gasificante y la levadura hasta que quede todo perfectamente integrado.

 

Finalmente, engrasamos el molde y espolvoreamos con harina. Ahora ya podemos poner la mezcla en él y meterlo al horno. Para comprobar que está bien cocido, pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale seco lo tenemos listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Tarta Spiderman

Se acercaba el cuarto cumpleaños de mi sobrino y le propuse si quería que su tía le hiciera una tarta para celebrar la fiesta con sus amiguitos. Yago, que así se llama, me contestó rápidamente que sí, pero que la quería de chocolate.

 

Ahora solamente tenía que decidir que decoración le apetecía más, y otra vez sin titubear, me dijo que la quería de Spiderman.

 

Con estos datos ya tenía toda la información necesaria para empezar a trabajar.

 

Otra vez me decanté por el bizcocho MSC de chocolate (en el enlace podéis ver la receta), como otras tantas veces... porque tenía claro que no fallaría, ya que se trataba de una tarta para niños y a casi todos los pequeñajos les gusta el chocolate.  Y si lo rellenamos de nocilla, pues... ¡mucho mejor!

 

Os adjunto una foto de la tarta para que podáis ver como quedó con la decoración.

 

 

Tarta de Rayo McQueen

Estaba en casa una tarde cuando me sonó el teléfono... ¡Se trataba de un nuevo pedido de tarta fondant! Me fascinaba la idea, ya que hacía bastante tiempo que no lo trabajaba, así que ya empezaba a tener ganas.

 

Por supuesto dije que sí al encargo. En este caso, querían una tarta para un niño de 3 añitos, Gerard, al que le gustan muchísimo los coches, motos... Así que teniendo clara la temática, solamente tenía que tener claro que era lo que quería modelar.

 

La madre, Laura, me comentó que el único requisito que me ponía era que la tarta fuera de chocolate. Así, que aposté por un bizcocho MSC de chocolate (para ver la receta pinchar en el enlace). Sí, se trata de ese bizcocho que he puesto en todas las tartas fondant que llevo hechas, pero sinceramente está buenísimo y relleno de nocilla ya ni os cuento...

Al final, la decoración fue de Rayo McQueen y quedó así.
  

 

 

Cupcakes de limón

Llevaba un tiempo que no hacía cupcakes y había quedado con mis antiguas compañeras de trabajo, así que sin pensarlo, decidí llevarles un detallito gastronómico.

Esta vez opté por cupcakes de limón, que son bastante "digestivos" (si así se les puede llamar) ...

Los ingredientes son:

• 110 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 225 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 100 ml de leche
• zumo de un limón mediano
• ralladura de un limón mediano
 

Precalentamos el horno a 180 grados.

En primer lugar mezclamos la leche con el zumo de limón y la ralladura. Lo reservamos. A continuación, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa y esté bien mezclada. Ahora añadimos los huevos uno a uno y removemos bien. Por último añadimos la harina y la levadura (todo mezclado y tamizado), batimos, luego incorporamos la mitad de la leche, batimos y añadimos el resto de la leche, batimos de nuevo.

Ahora repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenando hasta la mitad del total. Las horneamos y para asegurarnos de que están listas, hundimos un palillo y si sale limpio, ya las tenemos.

Dejarlas enfriar para poder decorar.

Para la decoración, utilicé una buttercream de limón.

Ingredientes:

• 150 gramos  de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 240 gramos de azúcar glass
• ralladura de un limón
• 3 cucharadas de zumo de limón

 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede cremoso y la mantequilla se vuelva blanquecina. A continuación añadimos la ralladura y el zumo de limón. Batimos otra vez hasta que se quede todo bien integrado.

¡Y ya podemos decorar!