Tarta de rosas al aroma de violeta

Después de muchos días, demasiados podría decir, he tenido oportunidad de volver a cocinar. Esta vez, ha sido gracias al cumpleaños de mi hermana.

Había pensado variar del chocolate ya que en mis últimos pasteles siempre entraba en juego, así que decidí innovar. ¿Qué podía hacer esta vez?

Pensé en que le gustaría a mi hermana y lo tuve claro, ¡el lila! Quería hacerle una tarta de color lila. Empecé a buscar ingredientes que pudieran teñir el pastel de ese color... y buscando lo encontré. ¡Usaría pasta de fruta de violeta! Sinceramente me pareció un ingrediente muy delicado y apropiado para ella.

Los ingredientes que utilicé para el bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake):

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 8 huevos (L)
• 450 gramos de harina con levadura
• 2 cucharaditas de pasta de fruta de violeta
 

En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que quede una masa suave. Para facilitar el trabajo, caliento un poco la mantequilla, para que no esté tan dura y se pueda mezclar perfectamente.

A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y cuando estén bien mezclados, añadimos   la pasta de violeta. Una vez todo bien unido, es el momento de añadir la harina tamizada previamente. Nos quedará una masa bastante densa.

Quería hacer una tarta de tres pisos, así que dividí la mezcla en tres partes para ponerla al horno en tres tandas. ¡Y quedó perfecta!

Ahora era el momento de que se enfriara para poder rellenarla, así que la preparé el día anterior, para asegurarme de no tener problemas.

Llegó el momento de explicaros como hice el relleno y la decoración. Los ingredientes que usé fueron:

• 1 litro de nata para montar
• 500 gramos de queso mascarpone
• 600 gramos de queso Philadelphia
• 300 gramos de azúcar glass
• pasta de fruta de violeta
 

Montamos la nata bien fría con una cucharada de queso Philadephia y reservamos.

Ahora mezclamos el queso mascarpone con el queso Philadelphia y el azúcar glass. Añadimos la pasta de violeta. Debe quedar todo bien unido. Una vez hecho todo esto, hay que mezclarlo suavemente con la nata.

Ha llegado el momento de montar la tarta.

En primer lugar, regamos la tarta con almíbar, para que quede bien jugosa. En este caso el almíbar lo hice sin ningún aroma, ya que ya estaba bastante aromatizada con la violeta.

Vamos poniendo bizcocho, relleno y así sucesivamente. Al final, forramos la tarta con el mismo relleno, para que cuando hagamos las rosas con la manga pastelera quede bien cubierta.

 

 

Para la cobertura de las rosas, añadí un poco más de pasta de violeta, para que cogiera más color y sabor. De esta forma el relleno sería bastante más ligero de aroma que las rosas. Ahora sólo nos queda decorar, para ello utilicé la boquilla 1M de Wilton.

 

 

Y el resultado final... ¡Voilà!

 

 

Tarta de comunión

Ya vuelvo a estar por aquí, hacía muchísimo tiempo que no publicaba una nueva entrada, pero sinceramente he estado un poco liada. Primero exámenes y después, he empezado a trabajar, así que tengo bastante menos tiempo para dedicarme al mundo del fondant.

Pero bueno, a lo que vamos... Tengo que presentaros a la perla de la corona de mi blog. O bueno, por lo menos eso me parece a mi, estoy muy orgullosa de esta tarta y de su resultado.

Estaba en casa y me sonó el teléfono, era para encargarme una tarta para la comunión de una niña, Mariona. Evidentemente no me podía negar por dos cosas, la primera, porque el fondant es mi pasión y la segunda, ¡porque me moría de ganas de hacer una tarta para una niña! Hasta ahora todo habían sido pasteles para "hombretones"... esta era mi oportunidad.

Decidí aventurarme y hacerla de dos pisos. Ha sido mi primera tarta de dos pisos, así que estaba un poco nerviosa por el resultado... podía salir muy bien o directamente fatal.

Como os podéis imaginar, no me dejaron cambiar de bizcocho, debía ser el de chocolate (MSC de chocolate aromatizado con vainilla), como el que ya habían probado anteriormente.

Para poder montar una tarta de dos pisos, hay que tener muy en cuenta que la base debe ser muy fuerte para que mantenga el peso del piso superior. Tener en cuenta que ya no es solamente el bizcocho, sino el fondant, que es muy pesado. Todo esto lo conseguí con la ayuda de unos palillos largos clavados en el centro de la tarta para que hagan de soporte y no llegue a hundirse.

Una vez montada, ya sólo quedaba adornarla y escogimos un tema floral. El resultado podéis verlo a continuación.

Tarta Spiderman

Se acercaba el cuarto cumpleaños de mi sobrino y le propuse si quería que su tía le hiciera una tarta para celebrar la fiesta con sus amiguitos. Yago, que así se llama, me contestó rápidamente que sí, pero que la quería de chocolate.

 

Ahora solamente tenía que decidir que decoración le apetecía más, y otra vez sin titubear, me dijo que la quería de Spiderman.

 

Con estos datos ya tenía toda la información necesaria para empezar a trabajar.

 

Otra vez me decanté por el bizcocho MSC de chocolate (en el enlace podéis ver la receta), como otras tantas veces... porque tenía claro que no fallaría, ya que se trataba de una tarta para niños y a casi todos los pequeñajos les gusta el chocolate.  Y si lo rellenamos de nocilla, pues... ¡mucho mejor!

 

Os adjunto una foto de la tarta para que podáis ver como quedó con la decoración.

 

 

Tarta de Rayo McQueen

Estaba en casa una tarde cuando me sonó el teléfono... ¡Se trataba de un nuevo pedido de tarta fondant! Me fascinaba la idea, ya que hacía bastante tiempo que no lo trabajaba, así que ya empezaba a tener ganas.

 

Por supuesto dije que sí al encargo. En este caso, querían una tarta para un niño de 3 añitos, Gerard, al que le gustan muchísimo los coches, motos... Así que teniendo clara la temática, solamente tenía que tener claro que era lo que quería modelar.

 

La madre, Laura, me comentó que el único requisito que me ponía era que la tarta fuera de chocolate. Así, que aposté por un bizcocho MSC de chocolate (para ver la receta pinchar en el enlace). Sí, se trata de ese bizcocho que he puesto en todas las tartas fondant que llevo hechas, pero sinceramente está buenísimo y relleno de nocilla ya ni os cuento...

Al final, la decoración fue de Rayo McQueen y quedó así.
  

 

 

El primer cumpleaños de Manel

Después de una comida con mis amigos y durante la sobremesa, mi amiga Laura me preguntó si tenía algún inconveniente en hacerle la tarta para su pequeño. Se trataba de un día muy especial, ya que nuestro pequeño iba a cumplir su primer añito de vida.

¡Como os podéis imaginar me hizo muchísima ilusión que me propusiera hacerla! Iba a ser mi primer pedido...

Hablé con la madre que era lo que más le gustaba para la decoración y ella me propuso hacer un Pocoyo, así que empecé a buscar dibujos y escoger cuál sería el modelo para la tarta.

El interior de la tarta fue de chocolate, en particular un MSC, a continuación os pongo las cantidades de los ingredientes que usé por si os sirve de referencia.

• 400 gramos de mantequilla
• 400 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 8 huevos (talla L)
• 400 gramos de chocolate en tableta (lo dividimos en tres partes)
• 400 gramos de harina con levadura
• 50 gramos de harina sin levadura

 

En primer lugar mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa suave. Para poder hacerlo más fácil, caliento un poco la mantequilla, así no está tan dura y seguidamente agregamos las dos cucharaditas de vainilla.

A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y cuando estén bien mezclados, añadimos una parte del chocolate derretido al baño maría. Una vez todo bien mezclado, incorporar la harina tamizada, con lo que nos quedará una masa bastante densa. Ahora, agregamos la segunda parte del chocolate, en este caso rallado y removemos. Finalmente, incorporamos la tercera parte del chocolate, pero esta vez troceado.

Las tres formas diferentes de agregar el chocolate son para que la tarta tenga diversas texturas, sobretodo la última, que provoca que los trozos de chocolate en el horno no se derritan y luego la tarta al comerla tenga en el interior tropezones riquísimos.

El tema del horneado, es en función de cada horno, pero por lo general es una tarta que tarda bastante en cocer, así que paciencia y sobretodo sin abrir el horno.

Una vez fría, la rellenamos al gusto, en mi caso de nocilla y la bañamos en almíbar de vainilla. Que no duela bañarla bien, pero sin pasarse, así la tarta queda mucho más tierna.

Seguidamente hacemos el pegamento para el fondant. Lo hice de mantequilla con azúcar glass y forré toda la tarta.

¡Y ya la tenemos lista para decorar con el fondant!

Me gustaría agradecer a Xano y a Laura por haberme dado la oportunidad de hacer la primera tarta de cumpleaños de su pequeñito.

Mi primera tarta fondant

¡Hola! Me llamo Mar y soy una aficionada a la repostería, tanto para hacerla como para comerla...

 

Siempre me ha gustado mucho la cocina. En mis ratos libres y momentos de estrés, me relajo amasando, horneando y cocinando.

 

Últimamente, he estado investigando el mundo fondant, así que después de leer y leer miles de blogs, decidí hacer mi primera tarta fondant. Y como buena experimentadora, ¿qué mejor que hacer mi propia tarta de cumpleaños?.

 

Anteriormente había comido una tarta con fondant y sinceramente, el sabor no me gustó mucho. ¡Pero decidí probar por lo bonitas que quedan!. Tengo que decir que el fondant lo compré por Internet, no lo hice yo, ya que había leído que trabajar el fondant era bastante difícil para una primeriza. Y debo admitir que el fondant comprado está más bueno, al menos para mi gusto.

 

En este primer post os presentaré a mi tarta de cumpleaños.

 

El interior de la tarta era de chocolate, como buena chocolatera que soy. ¡Y salió realmente bueno!

El bizcocho fue un MSC (Madeira Sponge Cake) pero con chocolate, en particular, se trata de una receta que saqué del blog de Morgana Chocolate shock MSC. Lo rellené con Nocilla, para más chocolate aún... ¡y quedó chocolateramente bueno! Ah, sin olvidar regarlo con bastante almíbar, para que quede tierno y jugoso.

 

Aquí os dejo la foto del corte de la tarta, para que podáis ver como era por el interior.

 



 

¡Espero que os guste y disfrutéis tanto de la tarta como lo hicimos los que la comimos!