Pudin de calabaza

Pumpkin Time! Que feliz soy cuando puedo comer lo bueno que nos trae el otoño, las calabazas y los boniatos. En este post os traigo una delicia que gusta incluso a los no "calabaceros". Seguro que si lo probáis no os defraudará este Pudin de Calabaza.

La artífice de esta receta es mi madre y le sale riquísima, además es éxito asegurado. Muchas veces, hemos congelado la calabaza hervida para hacer el pudin en verano y os aseguro que fresquito de la nevera entra muy pero que muy bien.

Los ingredientes son:

• 500 gramos de calabaza hervida y escurrida
• 1/2 litro de nata liquida 
• 6 huevos
• 250 gramos de azúcar

En primer lugar, pelamos y hervimos la calabaza. Una vez terminado este proceso toca hacer uno de los pasos más importantes, escurrirla. Hay que escurrir muy bien la calabaza hervida para que no nos quede aguoso el postre. 

En segundo lugar, ponemos en un bol la calabaza, el azúcar, los huevos y la nata, todo a la vez, batimos muy bien para que quede la masa muy fina.

Finalmente, caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y añadimos la masa por encima del caramelo. Horneamos al baño maría durante una hora aproximadamente, pero ya sabéis el tiempo de cocción siempre dependerá de cada horno.

Pues bien, eso es todo, ¿fácil? 

Os aseguro que si a vuestros comensales no les decís que se trata de calabaza como ingrediente principal, no será fácil reconocerla... y si no os lo creéis, ¡haced la prueba!

Tarta de Manzana

¡Hola! esta vez os traigo un clásico de los clásicos, Tarta de Manzana. Esta es una versión argentina y la verdad que muy muy buena.

La hice porque sí, porque me apetecía tener un desayuno rico y dulce que compartir con los míos. Es muy muy fácil y rápida de preparar, en cuestión de 15 minutos la tienes lista para poner al horno.

De hecho, recomendaría a las mamas que se animaran a prepararla con sus pequeños estas Navidades, seguro que pasarán un buen rato haciéndola.

Los ingredientes necesarios son:

• 200 gramos de harina con levadura
• 12 cucharadas de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 3 manzanas grandes

Colocar la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina y el azúcar en un bol. Con las manos, empezamos a trabajar los ingredientes hasta dejarlos bien mezclados, quedarán con consistencia terrosa.

A continuación pelamos las manzanas y las cortamos a gajos. Reservamos.

Cogemos un molde y lo untamos bien de mantequilla, para que no se nos pegue. Ya podemos empezar a montar la tarta. En la base ponemos una capa de la mezcla sólida (harina, azúcar y mantequilla) a continuación añadimos una capa de manzana y así sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes. 

Finalmente, nos queda batir los huevos y mezclarlos con la leche. Una vez listo, lo echamos por encima de la tarta y ¡voilà!. La tenemos a punto para meterla en el horno.

Horneamos durante 40 minutos a fuego no muy fuerte. De todas formas, no me cansaré nunca de deciros que este paso siempre dependerá de cada horno, no os ciñáis nunca a mi tiempo, id mirando y adaptaos a vuestro horno.

Espero que os haya parecido interesante y os animéis a probarla, seguro que no os decepcionará por su sencillez y sabor.

Crêpes de chocolate

¡Hola! esta vez me gustaría mostraros una merienda muy deliciosa que gusta a pequeños y mayores. ¿Quién no ha probado alguna vez un crêpe?

Hacía mucho tiempo que quería mostraros esta receta pero por unas cosas y otras, siempre adelantaba otros dulces más vistosos, pero eso no significa que sean más buenos... ¿quién puede resistirse a un crêpe de chocolate?

Esta vez se los hice a mi sobrina Paula y ahora, cada vez que viene a mi casa me pregunta... ¿me harás crêpes para merendar? Y claro, ¡como voy a decirle que no cuando ves como disfruta comiéndoselos!

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 160 gr. de harina
• 2 huevos

Ponemos en un recipiente los huevos, la leche y la harina. Ahora lo batimos bien para que quede todo bien integrado. La masa debe quedar una textura melosa, ya que si se queda muy líquida, la masa se pegará en la sartén o por el contrario, si se queda muy espesa, parecerá tortitas y no es nuestra finalidad. Un truquito para hacer la masa rápidamente, mezclarla con la batidora, en 2 minutos lista.

Es importante que la sartén sea de diámetro grande, para que nos salga un crêpe con una bonita medida. Antes de incorporar la masa en la sartén, hay que pasarle un papel impregnado de aceite, para que la masa no se pegue. Cocer la masa a fuego rápido.

En cuanto al relleno, ¿qué puedo deciros? lo que os apetezca, dulces o salados. Algunas ideas que os puedo dar: 

• dulces. Chocolate, mermelada, nata, dulce de leche, chocolate con plátano, chocolate con fresas... 
• salados. Jamón y queso, sobrasada, bacon, queso...

Cualquier cosa que os guste le queda genial. En mi caso, los hice de Nocilla.

Yo no le pongo ni la pizca de sal ni azúcar en la masa porque me gusta así, pero se los podéis incorporar sin ningún problema. Quedan igual de buenos.

Además, si os sobra masa ni se os ocurra tirarla. La congeláis y cuando os apetezca estará igual de buena.

Probadlo y ya me contaréis.