¡Hola de nuevo! Ya me apetecía escribir otra vez en el blog, pero la verdad que estoy teniendo poco tiempo para cocinar y publicar... pero bueno, a lo que vamos.
Esta vez os presento una tarta que hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de hacer, Red Velvet o lo que viene siendo Terciopelo Rojo. Me fascina el nombre y vista que tiene este bizcocho, lo encuentro realmente apetecible.
Pues bien, hice esta maravilla para mi cumpleaños y estoy segura que no será la última, porque es realmente resultona y muy muy buena.
Los ingredientes que utilicé para el bizcocho son:
- 120 ml. de aceite de oliva
- 320 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (Sugarflair - rojo amapola)
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 250 ml. de leche
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 300 gr. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
En primer lugar, ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos. Este proceso cortará la leche, así que si pasa eso no os preocupéis.
A continuación tamizamos la harina con el cacao en polvo. Reservamos esta mezcla.
Ahora batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que queden bien integrados. A velocidad baja, continuamos batiendo y añadimos la mezcla reservada de harina y cacao alternándola con la leche.
En un vasito mezclamos el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Seguidamente incorporamos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Continuamos batiendo para mezclar todo bien.
Finalmente engrasamos el molde y lo enharinamos para que una vez horneada la mezcla se desmolde más fácilmente. Llenamos el molde con la mezcla y lo metemos en el horno, precalentado previamente.
Ahora os detallaré como hice la crema de relleno y cobertura, porque fue la misma en ambos casos.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 gr. de azúcar glas
- 250 gr. de Philadelphia (que no sea light)
- 6 cucharadas de leche
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla esté bien integrada. Ahora incorporamos la leche mientras batimos la mezcla de mantequilla y azúcar. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadiremos el queso. Batimos hasta conseguir una crema de consistencia.
Una vez esté el bizcocho frío, procedemos al montaje.
Yo hornee la masa en dos veces, para que el bizcocho tardara menos en cocerse y poder trabajarlo mejor.
Los trozos sobrantes de la igualación de la tarta, los guardaremos para trocearlos muy finos para el adorno final.
¡Finalizada! Lista para comer...
